青神县聚焦“四个关键”筑牢校园食品安全防控屏障

为全力抓好学校食堂食品安全工作，持续推进“校园餐”常态长效治理，青神县教体局聚焦“四个关键”筑牢校园食品安全防控屏障。

把好“入口关”，规范食材采购链条。印发《青神县学校食堂食材采购验收管理制度》《青神县学校食堂管理沟通协调制度》等，实行“定点采购、统一配送、严格检测”机制，公办学校实行大宗食材统一招标配送，民办幼儿园严格定点采购，每批次食材查验检验报告、检疫证明，每天开展肉类、蔬菜等食材快检抽检。2024年检测样本20000余份，拒收不合格食材50余批次，从源头保障食品安全。

抓牢“加工关”，规范操作流程管理。推行“色标管理”，对食品加工区、仓储区、用餐区实行分区分类管理，生熟食品分开存放、刀具砧板分色使用、加工流程规范记录。严格落实食品留样制度，每餐次食品留样不少于125克，保存48小时，确保问题可追溯。全年开展集中培训4次、校本培训200余校次，实现从业人员“培训合格上岗、年度考核达标”。

盯紧“隐患关”，规范风险排查机制。建立食品安全风险清单，针对春秋季开学、中高考等重点时段，开展高风险食材专项整治；结合季节特点，加强传染病防控和饮用水安全管理，定期对食堂供水系统、餐具消毒设备进行维护检测。2024年投入74.6万元，完善28所学校食堂保洁、“三防设施”、消毒等设备371个。

严把“资金关”，落实营养餐补助金。制定《青神县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》《青神县营养计划学校大宗食材采购询价方案》，9所农村学校2316名学生按5元/天标准享受营养餐补助。营养计划专项资金实行严格的专户管理、专账核算，确保日结月清、按月结算，并通过定期公示接受社会监督。2024年使用补助资金129.5万元，结余资金严格监管，无挤占挪用现象。