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青神美食——烧烤

  
日期:2023年09月21日  来源:融媒体中心  点击:[]
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中岩烤全羊,油光红亮、色泽金黄,外焦里嫩、不油不腻,不膻不燥、风味独特、声名远播,是中岩一绝和地方传统美食。青神丘陵山区农户自古就有养殖山羊传统,中岩烤全羊也是在青神本地烤全鸡、烤全鱼的基础上衍生而来。其制作技艺为选用本地产优质山羊,用独家秘方腌制后将整只肥羊架在烤架上在青杠木碳火上旋转烧烤,完全烤熟得用上3至5个小时。烤制过程中还需多次涮油和添加佐料等,烧烤时需要严格把握火候,施以特别技艺,否则将会烤焦、烤干无法食用。

 

古中岩餐厅

地址:中岩风景区售票处前行50米

电话:15328742516/02838853456

长安酒家

地址:瑞峰镇7组中岩寺外

电话:13909033476


素兮小院自助餐烧烤

地址:青竹街道游滩社区二组

电话:13980377885


兵哥哥烧烤

地址:簧门外街86号

电话:13550548118


火盆烧烤

地址:财富中心

电话:18583835727

王烧烤

地址:建设路67号

电话:17711298589


乌江烤鱼

地址:簧门外街151号

电话:18990333592


夜逍遥

地址:建设路61号

电话:18282490432

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