中岩烤全羊,油光红亮、色泽金黄,外焦里嫩、不油不腻,不膻不燥、风味独特、声名远播,是中岩一绝和地方传统美食。青神丘陵山区农户自古就有养殖山羊传统,中岩烤全羊也是在青神本地烤全鸡、烤全鱼的基础上衍生而来。其制作技艺为选用本地产优质山羊,用独家秘方腌制后将整只肥羊架在烤架上在青杠木碳火上旋转烧烤,完全烤熟得用上3至5个小时。烤制过程中还需多次涮油和添加佐料等,烧烤时需要严格把握火候,施以特别技艺,否则将会烤焦、烤干无法食用。
古中岩餐厅
地址:中岩风景区售票处前行50米
电话:15328742516/02838853456
长安酒家
地址:瑞峰镇7组中岩寺外
电话:13909033476
素兮小院【自助餐烧烤】
地址:青竹街道游滩社区二组
电话:13980377885
兵哥哥烧烤
地址:簧门外街86号
电话:13550548118
火盆烧烤
地址:财富中心
电话:18583835727
王烧烤
地址:建设路67号
电话:17711298589
乌江烤鱼
地址:簧门外街151号
电话:18990333592
夜逍遥
地址:建设路61号
电话:18282490432