青神县网络餐饮食品安全典型案例

为持续深化网络餐饮食品安全专项整治行动，消除线上订餐领域安全风险，青神县市场监管局围绕入网经营资质核查、从业人员健康持证、后厨食品原料是否过期等关键要点开展专项摸排，紧盯网络餐饮突出乱象强化执法，从严查办各类食品安全违法违规行为，倒逼餐饮经营者落实食品安全主体责任，切实保障群众饮食安全。

现将第三批青神辖区内网络餐饮食品安全典型案例予以公开曝光。

案例一：某粥铺经营过期食品案

【案例概述】

2026年6月，执法人员在网络餐饮专项排查中发现，某粥铺经营场所内存放有超保质期的粥品小吃，当事人未及时清理过期食品，仍对外销售，极易引发食品安全风险。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：严格把控食品保质期是餐饮经营者基本的法定义务，入网餐饮商户需常态化自查库存食材、在售成品，定期清理临期、过期食品，杜绝过期食品流入消费环节，切实消除食品安全隐患，保障群众就餐健康安全。

案例二：某冒菜店安排无有效健康证人员从事食品加工案

【案例概述】

2026年6月，执法人员在网络餐饮专项排查中发现，某冒菜店多名从事食材切配、菜品分装的从业人员未办理有效健康证明，直接接触入口食品，未落实从业人员健康管理要求，存在较大食品安全隐患。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：入网餐饮经营者必须严格落实从业人员健康管理主体责任，所有接触直接入口食品工作人员须持证上岗，严防食品安全风险。

案例三：某饮品店经营过期食品案

【案例概述】

2026年6月，执法人员在网络餐饮专项排查中发现，该门店内存放有超保质期的食品原料，存在食品安全隐患。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：入网商户要落实常态化自查，定期清理库存原料，及时清理临期、过期物料，杜绝售卖过期食品，消除食品安全风险，守护消费者饮食健康。

案例四：某饮品店经营过期食品案

【案例概述】

2026年5月，执法人员在网络餐饮专项排查中发现，某奶茶店未落实食材自查及进货查验制度，存放有超保质期的食品原料，并使用超过保质期的食品原料制售饮品，存在食品安全隐患。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：入网餐饮经营者须定期清理库存食品原料，及时清理临期、过期物料，坚决杜绝使用、售卖过期食品，全方位排查食品安全隐患，切实守护消费者饮食安全与健康。从源头杜绝食品安全风险，筑牢餐饮安全防线。

案例五：某蛋糕店环境卫生不符合食品安全规定案

【案例概述】

2026年5月，执法人员在网络餐饮专项排查中发现，某蛋糕店冰箱内食材存放杂乱、环境较差等问题，存在食品安全隐患。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：经营场所环境卫生是食品安全的第一道防线。各餐饮商户须常态化做好后厨环境卫生清扫、经营设备维护保养，规范食材、物品分类分区存放，保持经营场所干净整洁。坚决杜绝因环境脏乱、存放不规范造成食材及餐品污染，从源头消除环境类食品安全隐患，扎实筑牢食品安全基础防线。

案例六：某小吃店安排无健康证人员从事食品加工案

【案例概述】

2026年5月，执法人员在网络餐饮专项排查中发现，某小吃店从业人员健康证明已超过有效期限，仍从事接触直接入口食品的加工制作与经营，存在食品安全风险隐患。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：入网餐饮经营者需健全从业人员健康管理制度，定期核验健康证有效期，从业人员取得有效健康证明后方可上岗，杜绝证件失效人员接触直接入口食品，防范带病从业引发食品安全事故。