青神县网络餐饮食品安全典型案例

为持续深化网络餐饮食品安全专项整治，消除线上订餐领域的安全风险，青神县市场监管局围绕入网经营资质、从业人员健康管理、后厨环境卫生等关键要点，开展了专项整治工作。通过强化执法，紧盯网络餐饮突出乱象，从严查办各类食品安全违法违规行为，倒逼入网餐饮经营者落实主体责任，切实保障群众饮食安全。

现将第四批青神县辖区内网络餐饮食品安全典型案例予以公开曝光。

案例一：某钵钵鸡店安排未取得健康证人员从事接触直接入口食品案

【案例概述】

2026年7月，执法人员在网络餐饮专项检查中发现，某钵钵鸡店从业人员健康证明已超过有效期限，仍从事接触直接入口食品的加工制作，存在食品安全风险隐患。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：入网餐饮经营者应健全从业人员健康管理机制，严格执行健康证定期核验制度，所有接触直接入口食品工作人员应持证上岗，严防食品安全风险。

案例二：某面馆经营未履行进货查验制度案

【案例概述】

2026年7月，执法人员在网络餐饮专项检查中发现，某面馆在经营中未严格执行食材进货查验制度，采购食品及原料时未查验供货商资质及产品合格证明，未按规定留存进货票据。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：入网餐饮经营者应建立食品进货查验制度，严格审核供货商资质及产品合格证明，确保采购的食品及原料来源可溯、质量合格，杜绝采购和使用来源不明、无合格证明的食品及原料。

案例三：某螺蛳粉店环境卫生不符合食品安全规定案

【案例概述】

2026年5月，执法人员在网络餐饮专项检查中发现，某螺蛳粉店冰箱内食材存放杂乱、环境卫生较差等问题，存在食品安全隐患。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：各餐饮经营商户要持续做好后厨环境卫生清洁保洁，定期维护各类经营设施设备，严格落实食材、物品分区分类规范存放，保持经营场所整洁有序，严防因环境卫生差、存放不规范引发食材污染，切实守牢食品安全第一道屏障。