青神县网络餐饮食品安全典型案例

为推进网络餐饮食品安全专项整治行动，靶向消除订餐消费领域安全隐患，青神县市场监管局围绕入网商家资质核查、从业人员健康持证、后厨环境卫生管控等关键领域开展专项摸排，紧盯网络餐饮突出乱象，从严查处各类违法违规经营行为，督促餐饮经营者落实食品安全主体责任，筑牢群众饮食安全底线。

现将第二批青神辖区内网络餐饮食品安全典型案例予以公开曝光。

案例一：某卤菜店超范围经营食品案

【案例概述】

2026年5月12日，执法人员在日常检查中发现，某卤菜店食品经营许可证核准项目不含卤制熟食、冷食类食品，当事人擅自超许可范围经营冷食类食品，存在食品安全隐患。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：食品经营许可范围是规范餐饮经营的法定底线，入网餐饮经营者须严格依照核准经营范围开展经营活动，如需新增冷食等经营品类，应依规办理许可变更，严禁擅自超范围经营，从准入源头防范经营风险，维护消费者合法权益。

案例二：某夜宵店安排无有效健康证人员从事食品加工案

【案例概述】

2026年5月11日，执法人员在日常检查中发现，某夜宵店部分从业人员健康证明已超过有效期限，仍擅自从事接触直接入口食品的加工制作与经营，未严格落实从业人员健康管理相关规定，存在食品安全风险隐患。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：入网餐饮经营者需健全从业人员健康管理制度，定期核验健康证有效期，从业人员取得有效健康证明后方可上岗，杜绝证件失效人员接触直接入口食品，防范带病从业引发食品安全事故。

案例三：某夜宵店环境卫生不符合食品安全规定案

【案例概述】

2026年5月11日，执法人员在日常检查中发现，某夜宵店存在冰箱内食材存放杂乱、冰霜严重、操作间油污淤积、整体环境较差等问题，不符合餐饮服务食品安全操作规范，存在食品安全隐患。执法人员责令当事人改正违法行为，并依法对其作出行政处罚。

案件警示：经营场所环境卫生是食品安全的基础，餐饮商户要常态化做好后厨清洁、设备管护、食材物品分区存放，严防环境脏乱造成食材、餐品污染，从环境源头筑牢食品安全防线。